五味の変化が食欲を増す自宅でマネしたい発酵食メニュー

2019-11-09 17:55:19

高齢者施設の管理栄養士として21年、食事と健康づくりに携わってきた吉成則子さん。「朝ごはんの大切さを伝えたい」と昨年5月に自宅カフェを開き、モーニングとランチを提供しています。月替わりの美肌(酵素)ランチは、ヘルシーながらもおいしさと満足感のある内容。この日はメインのハンバーグに、前菜、サラダ、副菜、スープ、10穀米付き。塩麹やしょうゆ麹など発酵食を活用し、酸・苦・甘・辛・塩味の五味に気を配ります。「自宅で日頃の料理に生かしてほしいので、簡単なメニューばかり。レシピはホームページで紹介しています」と吉成さん。串間市役所近くの隠れ家店で、心と体が喜ぶ時を過ごしてみませんか。

営業時間モーニング6:30~8:00、ランチ11:30~14:00
定休日日・月曜日
座席数15席
駐車台数2台
交通串間駅より徒歩5分

店名まるカフェ
住所宮崎県串間市大字西方5614-3
電話080‐1797‐1571

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